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油炸牛奶,竟然是一种从蒙古流落到云南的神秘美食!

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发表于 2016-11-29 11:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 保留地址
乳扇是大理的一种美食,如菱角状。相传是由成吉思汗带领的蒙古军远征到云南所留下的,流传数百年,现今已成当地旅游一大饮食特色


图为白族妇女挤牛奶

牛奶入锅后很快泛起奶花,接着就结成固态,变成粘稠的一团, 将它捞起用手揉捏几下,再挤去多余的水分


挤扁拉开后迅速缠裹在双竹竿上,在晾挂中必须用手松动一次,以便干固后容易取下


乳扇是白族风味菜。将乳扇回软,下油锅炸成金黄,酥脆香甜,奶香异常。如果你到大理,走到街头随处都可以买得到,新鲜乳扇或烤乳扇


看着酥黄金脆的乳扇,你想吃吗?


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发表于 2016-11-29 11:54 | 显示全部楼层 来自 保留地址
哇塞,味道肯定不错
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