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前不久，有网友发微博吐槽，深圳一家专营西北菜式的餐饮店，对顾客强制收取每人5元的茶位费，喝不喝都得收费：“可能生意做大了，店大欺客。” 被Cue的大型餐饮企业，求生欲一如既往的强，马上在微博道歉：“请您私信小编联系方式，我们会联系门店为您退还茶位费。” 
喝不喝都要收茶位费，强制消费才是真正激怒消费者的点。/@张娇娇护士 吃瓜群众炸锅了： “我也发私信了，能退钱么？” “不就几块钱的事，这也要计较？” “真把自己当粤菜早点了？” 媒体纷纷跟进报道，挖出了不少行业乱象：植根于早茶文化的茶位费，居然被各种大排档、日料店、火锅店强行“继承”了；甚至有部分餐厅在广东强行征收茶位费，在其他地方却免收。 作为土生土长的广东人，乖乖交了几十年茶位费，我真的感觉“有被冒犯到”。 
茶位费，“行规”还是“陋习”？ 周日，广东佛山市中心的某粤式茶楼人声鼎沸，早上11点半携全家老小驱车前来的郭先生，拿了一个四人桌的排队号，上面写着“大约需等候40分钟”。 “老人家喜欢饮茶，我平时没空，周末就陪陪他们啦。”郭先生乖乖在店门前的长椅等候叫号。 等了快一个小时，终于轮到他了，但收取6元/位茶位费的大厅座位依然满座，如果不想再等的话，他只能选择10元/位的卡座。 
对不少年轻人而言，早茶是解决一顿饭的方式而已。 这顿饭，他们吃了大概1个小时，消费了230元，其中含茶位费40元，茶位费占了消费总额近2成。“茶位费这么贵，下次不来了。”郭先生一家，甚至还没喝完一壶茶。 而在顺德某村居的小茶楼，则只收取2元/位的茶位费。每个周末都来饮茶的梁姨表示：“茶楼都不想做早市的，都是政府补贴，让村里的老人家有个消遣的地方而已。” 的确，这里不少老人都只是喝一壶茶，点一两笼点心，或者看报纸，或者闲聊，就能在茶楼消遣一个早上。低人均消费、低翻台率（翻台率是指餐馆一天内，每张桌子的平均使用次数），茶楼早茶的盈利空间确实狭小。 
广东的茶楼，常常能见到长辈们的身影。/图虫创意 尽管茶位费已经收了很多年，但这事并不都是“周瑜打黄盖，一个愿打，一个愿挨”。 南方都市报的调查显示，90%以上的人都遇到过强制收取茶水费的餐厅，其中73.9%的人觉得餐厅强制收取茶水费不合理。 但62.2%的人遇到餐厅强制收取茶水费，会选择乖乖交钱。仅3.2%的受访者会选择拒绝支付茶水费，另有15.3%的受访者会选择换一家餐厅就餐。 觉得茶水费不合理，却依然乖乖交钱。如此不情不愿，但也只能无奈就范，被誉为上帝的顾客这么卑微的吗？ 
南方都市报发起的调查。 诚然，茶位费的收取有一定的历史传统和合理性。 “饮茶”，是广东饮食文化的特色之一，早在民国建立以前，就有了雏形。 当时，茶寮是普通劳苦大众饮茶和休息的场所，尽管环境简陋，但至少花一厘钱（72厘=1银毫）就能饮一盅茶，还可以在遮阳的凉棚下歇息，与同伴闲聊。 此时的“茶位费”，其实就是茶水钱。 后来，茶寮升级成茶馆，一盅茶也升级成了“一盅两件”，除了可以喝茶，还能点几个诸如虾饺、叉烧包等之类的点心。 不少人会约上亲朋好友，泡上一壶茶，点几个点心，一边吃喝，一边聊天，不知不觉就消磨了一个上午。 对广东人来说，饮茶绝不只是为了填饱肚子，更是一种慢生活的方式。 
饮茶，是重要的社交方式。 饮茶不同于一般的餐饮，这种带有社交与休闲特性的用餐方式，显然会导致低翻台率。 不少退休老人，只是点个茶水或者“一盅两件”就在茶楼坐一早上，收取适当的茶位费，也是为了保障商家的最低收入，属实情有可原。 因此，茶位费从最初的茶水钱，演变成一种对位置的收费，对商家的利益保障。 但如今，广东的茶楼在全国各地“开花”，并非每个人都是在茶楼慢悠悠“叹茶”，有的只是想去解决一顿饭。 消费了几百上千，用餐时间不超过90分钟，甚至不需要茶水，也得乖乖按人数交茶位费吗？ 
南方都市报调查了不少广州餐馆的茶位费，价钱从4.5元-30元都有。（注：此处，“南京大排挡”应为“南京大牌档”） 也有人将茶位费理解成服务费。早年间，饮茶时如果想为茶壶加水，只要揭开茶盖，服务员就会自觉过来加热水。 而如今，不少茶楼都设置了自助滚水机，甚至连上菜都由机器人代劳了，食客想要加水往往都能自己动手。还有了升级的功夫茶版本，不仅有了涨价的理由，食客还可以自己烧水、自己冲茶，服务员也省事多了。 一句轻飘飘的“行规”“老板规定的”就能解答消费者对收取茶水费的疑问吗？ 
最早的早茶，服务员会端着点心叫卖。 不“斤斤计较” 你就得继续被“坑” 你不在意的几块钱茶水费，在精明的商家眼里，却是重要的创收手段。 以一家全国连锁的餐饮店为例，每家店若每天接待500人，每人收取5元的茶位费，每天的茶位费收入有2500元，每个月就有7.5万元，每年就有90万元。假如全国有400家门店，一年光茶位费的收入就达到了3.6亿元。 你稀里糊涂交出去的几块钱茶位费，造就了商家3.6亿的收入，是不是顿时觉得自己很伟大？ 
电子支付时代，很多人并不知道自己被“隐形消费”了。 所以，不难理解为什么跟早茶文化八竿子打不着的餐饮企业，纷纷开始收茶位费了。 躺着赚大钱的事，商家可不会错过，甚至还会变本加厉： 茶位费可是按人数来收取的，也就是说，不管你喝不喝茶，只要坐下来吃饭，就得交这个钱。 既然广东有收茶位费的“习俗”，那就只在广东收吧，其他地方一律免收。 据南方都市报调查，点都德、顺峰山庄、南京大牌档、九毛九这些在全国多地都有分店的餐饮企业，都只是在广东强制收取茶位费。也就是说，同样在这些店里吃饭，在广东的食客要交茶位费，其他地方的，统统免交。 甚至连一些大排档、火锅店、日料店也都纷纷跟风，收起了茶位费，如果不仔细看结账单，你甚至不知道自己被收了茶位费。 
微博搜茶位费，发现网友们的花式吐槽。 擅长“举一反三”的商家，在创收的路上有十足的“创新”精神。 既然茶位费、纸巾费、餐具费、调料费都可以用不起眼的小字，“白纸黑字”地告知顾客，那论只算钱的蒜蓉大虾为什么不可以呢？ 2015年，一名网友在青岛某餐馆就餐，结账时发现一盘蒜蓉大虾竟然要上千元，而菜单上明明写着38元/份。老板却指着菜单最下方，一行并不显眼的小字：“以上海鲜单个计价。” 如果你信奉“愿者上钩”的原则，支持商家有自主定价权，消费者有自主选择权，都是合理收费，那你一定不会苛责景区、游乐场餐饮的“天价”。 超市6元一盒的泡面，换了个地方就成了60元一盒；成本只需几块钱的土豆炖茄子，佐上了优美的景区风光，就成88元一盘的美味佳肴。 嫌贵？那你就饿着吧，反正不让自带食物。 
面对霸王条款，我们总是选择掏钱。 几块钱的事，也值得较真 消费者的沉默和退让，都是滋长霸王条款的土壤。 幸好，还有人愿意较真。 2017年10月，柳女士等四人在长沙某餐厅就餐，结账时发现老板按2元/人，收取了共8元的餐位费。就为了这8元的餐位费，柳女士将这家餐厅告上了法庭。 根据当年新修订的《湖南省消费者权益保护条例》规定，餐饮业不得收取或者变相收取餐位费，餐饮业经营者应当明示其提供食品和服务的价格，不得设定最低消费，应为消费者提供符合卫生条件的餐具。 柳女士意识到，自己应该通过法律手段，让更多人了解这件事。后来，该餐饮管理公司向法院申请调解，同意柳女士的所有诉讼请求，积极整改，不再收取餐位费。 而在遵循传统收取茶位费的广东，早在2016年，广州市消费者委员就发布了《广州市餐饮业茶位收费情况民意调查报告》，其中明确指出：强制收“茶位费”是霸王条款。但建议取消茶位费不应一刀切，而应在“尊重早茶文化的基础上，区别对待专门的茶市”。 
消费者体谅商家，不代表商家可以“薅羊毛”。 商家该不该收茶位费？消费者是否有权拒绝给茶位费？尽管很多地方在法律上没有明确规定，但至少，商家在这件事情上，是不是该一视同仁，不应只在广东地区收取？对于不需要茶水、用餐时间短、人均消费到达一定额度的消费者，茶位费是不是应该酌情不收，而不是用霸王条款来强制消费？ 尽管现在生活水平提高了，能上外边吃饭的都是不差钱的主儿，为了区区几块钱的茶位费斤斤计较，似乎有点“上纲上线”。 但谁也不是傻子，白白多掏钱的事，谁愿意干？谁也不愿意眼睁睁看着这种慢生活文化，成为商家一刀切的牟利工具。 作为消费者，计较的绝对不是几块钱的茶位费，只是不想每次在面对不公平、不合理的强制消费时，哑巴吃黄连。 不管我是不是广东人，我都不想再不明不白地交茶位费了。
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发表于 2020-7-10 14:11
