上世纪四十年代中期，有个叫葛大龙的人在中山路书院弄口摆了个夜面摊营业（标准的地摊经济模式）。这个大龙应市的生面不是一般的机制面，而是由他自己和面后，放在长凳上用木棍紧压，再在案板上擀薄如纸，最后以刀功切成的“细阔面”。下锅后，柔软滑汤，韧而不糊，别具特色，加上大龙从来不吝佐料，配以正宗胡椒粉，真是味美爽口，老少皆宜。夜面摊并不大，自制的“浇头”也只有素鸡和用猪小肠加工的“卷肠”等寥寥几样，但是味道极佳。大龙待人和气，面菜价廉物美，再者他本人又颇善经营之道，逢盛夏酷暑还兼营什锦绿豆汤，银耳莲子汤等应时点心，所以，面摊生意兴隆。
到五十年代中期，政府实行对工商业的社会主义改造，将个体经营的饮食业摊贩组织成立合作社性质的点心店，出书院弄左拐的中山路上便新添了一爿名为“又一邨”的点心店，大龙的面摊也并入了该店。大龙同志还和以前一样，工作上一丝不苟，按原来的操作工艺做面做菜。
随着规模扩大，后来也改用机制面了，但大龙面摊的传统风味，以他的手艺为主，“又一邨”依旧吸引着新老顾客慕名而来。作为饮食店，其地理位置极佳，尤其是和平电影院夜场电影散场后，店堂内总是爆满，生意兴隆。
这家店的独特之处是门边墙上安装了一个灯箱，一圈的图案是猫和老鼠（无锡人习惯将老鼠称“老虫”）。到夜间一通电，猫便追逐起老鼠来，一闪一次，不停地循环，但猫始终追不上老鼠。这只灯箱的巧妙构思吸引了无数过往行人，当时可说是锡城的一个新夜景。以至于没过多久，无锡人就多了句俗语：到猫捉老虫吃夜面！而该店的真正名称“又一邨”反而不为人所知了。
 
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发表于 2020-6-19 08:59
