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张支云是目前中国酱香型白酒行业中德高望重、技艺卓绝的酱酒大师，也被誉为“中国酱酒之父”、“中国贵州茅台镇酱香型白酒的活化石”。支云酒倾注了张支云的毕生心血，也是张支云的巅峰之作。
消费升级助力中国名酒需求增长，随着酒业的发展，中国白酒需要新的品质表达方式和表达体系。为了传承爷爷张支云的酿酒秘籍、不断提升酿造工艺和产品品质，更为了能够做出一款有品、有味、有情、有趣的酱香型白酒。张支云的支云酒，利用新时代下的新思路和新模式，将“老工艺”与“新创意”完美融合，将张支云以及整个家族几十年的积淀化作前行的动力，用好酒升级味蕾体验，令人心生美好念想，以祖辈的本心与品性为根，缔造品牌性格。
如今，张支云老先生的酱香人生为越来越多热爱酱酒文化的人们所知晓；老匠人、老工艺也在年轻一代的手中迸发出更为灿烂的光辉。凭借优秀的品质与良好的口碑，支云酒屡获行业赞誉；2020年10月，焕新升级的“支云·万象”更是与茅台、郎酒等知名酱酒品牌同台亮相，荣膺“大国酱香·年度商业价值产品”奖。
今年，张支云已经97岁了，但仍旧身体健康、精神矍铄。自从张支云的嫡长孙张炀回归酿酒技艺，老人嘴上没说什么，却时常牵挂着支云酒业的发展。鲐背之年不仅再度出山，亲自教授张炀坤沙酱酒的酿造工艺和品控秘籍，还经常要求张炀带他到酒厂去逛上一圈，关注并监督工艺，保证支云酒业出品的每一坛支云酒都不负华氏传人的荣耀。
张支云曾对张炀说：“要做就做好酒，挣不挣钱不重要，但你必须穷尽余生去钻研和探索，这才是人家敬重的关键。”
如今的支云酒业集团高速发展，除了处理公司的业务，张炀每年都会定期回到茅台镇进修技艺，在他看来，这不仅是一份事业，更多的是对祖辈酿造技艺的坚守与延续。在酿造中，他恪守祖辈和父辈流传下来的老工艺；在工作中，他热衷于酱香白酒文化的推广，支云酒不仅代表着专业级酱酒，更是匠心精神的体现。
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发表于 2021-2-19 15:55
