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理了20道孩子爱吃的快手菜，每道都好吃。您只需花费少许时间，就能为孩子做出一顿美食，不妨收藏学起来。 一、肉饼蒸蛋 原料： 猪肉（肥瘦比例3：7的为宜）、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生粉、油、清水。 
做法： 1.猪肉剁成肉泥，鲜虾去壳去泥线，切成粒，香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒。以上三种原料倒在一个大碗中，依次调入盐、生粉、油，添加一点清水用筷子搅拌上劲。 2.铺在碗中，用手将中间按出浅窝，磕入鸡蛋，上锅蒸10分钟左右即可。 二、蘑菇炒肉片 原料： 蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。 
做法： 1.肉片用盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。 2.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。 3.倒入切好的蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。 三、清蒸黄腊丁 原料： 黄腊丁2条、生姜、葱花、盐、蒸鱼豉油。 
做法： 1.黄腊丁洗净，除去内脏，加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后，腌制10分钟以上。 2.大火蒸10分钟左右关火，出锅前，在鱼身上撒上葱花，并烧热15ml的油，直接浇在鱼身上即可。 四、胡萝卜炒鸡蛋 原料： 胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。 
做法： 1.鸡蛋打散之后加少许盐、少许水淀粉。 2.锅里放油，胡萝卜下锅沥油捞出。 3.锅中爆香葱花，放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。 五、鸡蓉豆腐汤 原料： 鸡胸肉50克、豆腐30克、葱末5克、提前熬好的鸡汤大骨汤100克、盐少许。 
做法： 1.鸡胸肉剁碎，做成小肉丸跟高汤一同煮开。 2.豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味即可。 六、清炖鸡腿 原料： 鸡腿3只、生姜1片、葱段、淡味酱油2汤匙、老陈醋1汤匙、食盐。 
做法： 1.鸡腿冲洗干净后放入水中，焯至表面变色捞出用冷水冲凉。 2.汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油、1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。 3.煮至鸡腿变软，肉皮处开裂，加入少量的食盐。盖上盖子后，再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。 七、清蒸虾 原料： 基围虾、葱白、姜、料酒。 
做法： 1.基围虾放入盘中，放上葱白和姜丝，淋上少许料酒。 2.蒸锅水开后，上锅蒸两分钟即可。 八、马蹄蒸肉饼 原料： 肉末150g、马蹄1个、葱1棵、姜5g、淀粉2g、生抽5ml、盐少许。 
做法： 1.马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀。 2.将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。 备注： 马蹄还可以换成香菇、梅菜、莲藕、葱花，根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。 九、虾仁炒西蓝花 原料： 虾仁、西兰花、葱花、生抽、盐。 
做法： 1.西兰花掰成小朵，去老梗洗净，用盐水浸泡一下。 2.小锅加水煮开，加少量盐和油，把西兰花放入沸水中焯水3分钟左右，装盘备用。 3.虾仁加入生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制待用。 4.炒锅烧热加入橄榄油，油热后加入蒜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁翻炒至变色。 5.加入西兰花，拌炒均匀，并加适量盐，加入少许焯过西兰花的汤汁，加热收汁。 十、豆腐蒸肉沫 原料： 嫩豆腐400g、肉泥150g、香菜或香葱少许、香菇2个。 
做法： 1.把嫩豆腐切好摆盘。 2.肉泥腌制十五分钟后，与切碎的香菜和香菇搅拌后铺在豆腐上。 3.水烧开后，蒸十分钟即可。 十一、鱼香鸡丁 原料： 鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。 
做法： 1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁。 2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。 3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜。 4.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。 十二、蟹黄豆腐 原料： 熟咸鸭蛋一个、内酯豆腐一盒。 
做法： 1.把熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开，开小火煸蛋黄。 2.出很多小泡的时候放内酯豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水。 3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅。 十三、木须肉 原料： 木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油。 
做法： 1.木耳泡发后撕成小片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散。 2.放少许油炒鸡蛋，盛出。 3.放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放黄瓜。 4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀，出锅。 十四、电饭煲炒鸡翅 原料： 鸡翅、油、糖、食盐。 
做法： 1.先放油，电饭煲按【煮饭】键预热一下，差不多了就放鸡翅炒到半熟。 2.放一点糖和食盐，10来分钟后出锅。 十五、香菇焖鸡 原料： 鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角。 
做法： 1.鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角，腌十分钟。 2.锅里放水，倒入腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟即可。 十六、西兰花蘑菇炒虾仁 原料： 西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油。 
做法： 1.三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。 2.油烧热，先炒蘑菇，一直炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。 3.加一点盐和鸡精，起锅。 十七、洋葱炒牛肉丝 原料： 牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。 
做法： 1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝。 2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟。 3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘。 十八、蒜蓉粉丝蒸白菜 原料： 白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱。 
做法： 1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎。 2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅。 3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀。 4.粉丝切成小段，铺盘子里，上面浇汁。 5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可。 十九、红烩菜花 原料： 花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。 
做法： 1.西红柿去皮，切成块。 2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。 3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。 4.放入西红柿块炒至浓稠。 5.倒入番茄酱。 6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。 二十、蒜蓉南瓜 原料： 南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克。 
做法： 1.南瓜去皮，切成小方块，半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切末。 2.锅里烧热油，小火将蒜末炒香。 3.锅内倒入南瓜翻炒，至断生就放盐。 4.盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可。
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发表于 2020-6-29 22:30
