第一次看见萨莉亚，我以为是家很贵的西餐厅。
从招牌上的意大利绿白红国旗配色，到内部欧式古典风格的装修，还有店里柔和的灯光，以及低声说话的服务生，无不透露着一股高雅轻奢的意大利气息。
所有误以为萨莉亚是中高档西餐厅的人，在进去坐下打开菜单的那一瞬间，都会跟高考时翻开试卷发现全部题目自己都会做一样分泌等量的多巴胺。
一份特色烤盘15元，奶酪培根面11元，海陆双鲜披萨23元，花8元就能无限畅饮所有饮料。
旁边的日料店朝日啤酒卖25元一瓶，萨莉亚只要10元，而且还是600毫升的。
隔壁桌的大哥估计有一个月没喝过碳酸饮料，看他来来回回跑了十几趟自助水吧，我都怀疑他进来只点了8块钱的无限畅饮。
萨莉亚是唯一一家进去了有底气让服务员把菜单上所有菜都上一遍的西餐厅。一个人去吃也能点三四个菜，关键是味道还说得过去。
“蒜蓉焗蜗牛，蜗牛一般，剩下的蒜蓉和橄榄油撒一点辣椒面配面包，绝了。“
“我必点奶油蘑菇汤和焗蜗牛，要双份，吃不够。”
“烤菠菜开启了无数顾客的菠菜启蒙，原来菠菜这么好吃。”
随便一家店都有巨多好评，最主要的原因可能还是价格，萨莉亚的价格让你不好意思挑它毛病。
无锡居然有四家店，我都不知道。
按照米其林的标准，萨莉亚永远和米其林绝缘，它是真正为人民服务的品牌，简直就是“意大利沙县小吃”。
还有人说萨莉亚是西餐届的名创优品，穷人的幸福食堂，慈善机构萨莉亚，甚至有人说这不是萨莉亚，而是圣母玛利亚。
还有人怀疑萨莉亚其实是用来洗钱的，因为这玩意儿根本不可能赚钱。
“很想知道他们到底靠什么降低成本，学生时代的我一度因为这家餐厅太便宜而不敢去吃。”
萨莉亚到现在依旧在用服务铃，一按就有服务员来
上次吃完拍照发给意大利朋友，顺手夸了一下意大利美食真不错，便宜又好吃，当我告诉他两个人吃了80块钱后，他觉得不可思议。
依靠和沙县小吃一样的薄利多销策略，萨莉亚成功打开了市场。餐厅业绩有了显著增长，降价带来的显著效果也注定了萨莉亚的品牌基因—低价好吃。
大多数消费者认为便宜没好货，可萨莉亚的创始人正垣泰彥却始终相信：“真正好的东西，应该既便宜又好吃。”
顶级的性价比，不错的服务态度，桌上的按钮服务员随叫随到，不错的新鲜度和卫生。集中采购、半成品备货、标准化服务，使得经营效率超高。
“吃了十几年萨莉亚，至今没有在中国找到性价比更高的西餐厅。”
萨莉亚通过独特的定位和差异化的经营逐渐巩固其平民意餐的市场地位，在国内一路高歌猛进，攻城略地。
与必胜客商业广告铺天盖地的聒噪相比，萨莉亚安静的多了，网上资料少之又少，甚至很少接受媒体的采访。安静如斯，却能在业绩上与必胜客一较长短。
短短三十年，发生了翻天覆地的变化。陆家嘴从不毛之地变成了如今的高楼林立，物价都涨了好几波，什么都变了，回过头来看，只有萨莉亚的价格一直没变，依然是那么亲切。
一个朋友跟我说，他还记得07年生日，他请了班里10几个同学去吃萨莉亚，只花了300块钱。
“初恋都快生孩子了，那家萨莉亚店附近的店都换了好几轮，他们家招牌都快磨没了，生意还是那么火爆。”
“要说萨利亚有什么瑕疵，唯一差强人意的可能是：辣的食物一点都不辣吧。”
发表于 2020-5-2 22:23
