这两天，我省各地陆续进入梅雨期，除了高温潮湿给人带来的不舒适外，
也是黄曲霉毒素最易滋生的季节，
这是霉菌霉素中毒性最大的一种，
属于一级致癌物那么日常生活中我们该如何注意呢？
黄曲霉素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，
在高温高湿条件下很容易滋生在土壤、各种坚果
和淀粉含量高的玉米大米等人类主食中。
专家介绍，摄入一毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。
黄曲霉素会藏着家中的哪些地方呢？
最常见的就是砧板。很多家庭用的砧板时间长了难免有裂痕，
这些裂痕的缝隙是微生物绝佳的庇护所。
另外在食用坚果时，一旦尝出有苦味，一定要及时吐掉并且漱口，
因为花生瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入对肝脏组织破坏性极强。
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发表于 2019-6-21 10:59
